Латте-арт – пить нельзя смотреть

латте арт

Кофе – это не просто напиток, который бодрит и тонизирует. Настоящий кофе дарит незабываемое удовольствие не только нашим вкусовым рецепторам, но и нашему обонянию. Чарующий аромат молотых зерен обволакивает своей магической пеленой. Но даже этого недостаточно истинным гурманом. Они желают, чтобы напиток радовал еще и глаз. Именно такие привередливые гурманы, скорее всего, и изобрели латте–арт. Так что же это такое?

Итак, латте-арт – это способ, с помощью которого молочной пеной на кофейной глади рисуются разнообразные узоры. Латте-арт переводится с итальянского как «молоко» (латте) и «искусство» (арт). Нетрудно догадаться, что впервые этот вид пищевого творчества появился именно в этой солнечной стране. Предположительно, благодаря монахам – капуцинам, но точно не известно.

рисунки молоком в кофейной чашке

Также неизвестно, кто когда впервые нанес на кофе узор. Зато сегодня с произведениями латте-арт можно столкнуться в любой части Земного шара. Однако эта красота требует основательного опыта и умения – необходимо очень строгое, четкое соблюдение пропорций молока и кофе. Поэтому занимаются латте-артом только опытные, «маститые» бариста. ( Бариста – это человек, который работает над приготовлением чая и кофе, с алкоголем он не связан).

Среди бариста проводятся специализированные конкурсы, где каждый может продемонстрировать свое незаурядное умение. А гурманы готовы платить до 100 евро за чашку с уникальным узором, который «поплывет» при первом же глотке, но зато совершенно очарователен и чарующ.

В латте-арт существуют базовые фигуры, на основании которых разрабатывается уникальный узор. Такими базовыми фигурами являются «цветок», «сердечко», «яблоко». Но самый распространенный стиль – «розетта» — напоминает растение или лист.

Главное устройство в латте-арте – это питчер – специальный кувшин для молока, в котором оно взбалтывается особым образом.

Латте-арт делится на подвиды. Среди них:

Этчинг – пожалуй, самое распространенное направление. Узор наносится на поверхность кофе вспененным молоком с помощью острого предмета.

Капучино-арт – в этой рецептуре используется тертый шоколад, шоколадный сироп, часто – пищевые красители.

Эспрессо-арт – в данном случае рисунок наносится на пенку эспрессо острым предметом (например, зубочисткой).

Возможности опытного мастера в латте-арте безграничны! Он даже может создать ваш портрет. Но многое могут и роботы – на Тайване изобретена кофе – машина, которая рисует ваше лицо по фотографии. Это киоск – автомат с так называемым кофейным принтером. Загружаешь изображение – и через несколько минут оно в твоей чашке!

латте-арт

Но вершина латте-арта – это объемные 3D модели. Их самый популярный, признанный на весь мир автор — 26 – ти летний японский бариста Ацуки Ямамото из Осаки. В его произведениях животные буквально «выпрыгивают» из чашки.

Конечно, создать такое способны единицы. Но даже если вы просто начинающий любитель кофе, не бойтесь поэкспериментировать – освоить базовые изображения вполне можно, посмотрев пару видео – уроков, которых в Интернете множество. Пример такого обучающего ролика:

Автор: Елена Ланикина

Теги статьи: ,



Оставить комментарий или два



  • Поиск


  •